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イタリアンいかめし
さっぱりとしたイカめしはどうですか？
冷めてもおいしいので、お弁当にもいいですよ♪
AKさん
材料
（イカ２はい分）
- イカ
- 2はい
- お米
- 1/2カップ
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/3本
- セロリ
- 10cm
- ニンニク
- 1かけ
- コンソメ（顆粒）
- 少々
- 塩・こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 適量
- コンソメスープ
- 2カップ
- 白ワイン
- 小さじ1
- ☆トマトソースの材料☆
- トマト缶
- 大さじ2
- ケチャップ
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 小さじ1
- パセリ
- 少々
- イカは内臓と軟骨をとり、足は小さく切る。イカのさばき方は、こちらを参考！
- タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにニンニクを入れ、香りが出たら２の野菜を入れて軽く炒める。
- ３にお米をいれて、コンソメ（顆粒）・塩・コショウで味を整えて火を止め、お皿に移し冷やす。
- ４の粗熱がとれたら、小さく切ったイカの足（生のまま）を加えよく混ぜて、イカの胴体７分目程度に詰めて、爪楊枝でとめる。
- 圧力鍋にコンソメスープを入れて沸騰させ、白ワインを加えて再び沸騰したら５をいれ、15～20分加圧し、自然にビンが下がるまで待つ。
- ６を待っている間に、パセリを除いたトマトソースの材料を混ぜておく。
- 圧力鍋のビンが下がったらイカを取り出し、食べやすい大きさに輪切りにし、７のトマトソースを上からかけ、パセリを散らして出来上がり！
・今回は圧力鍋で作りましたが、普通の鍋で40～50分弱火で煮込んでも大丈夫です。（煮込むスープはイカがかぶる程度に調整して下さい）
・いかの胴体には、具材を入れすぎないよう注意して！
・具材が余った場合は、イカめしを煮込んだスープでリゾットにするとおいしいですよ！（その場合、スープが濃いので水を足して味を調整して下さい）
