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カキの豆乳鍋
冬のなぎさの恵みといえば”カキ”♪
栄養満点の豆乳鍋を作くりましたので、紹介します(*^o^*)！
のぐお
材料
（３～４人前）
- ★具材★
- カキ（むき身）
- 15粒程度
- チンゲン菜（小ぶり）
- 4束程度
- 生シイタケ（小～中）
- 8個程度
- 豆腐
- 2丁
- （薬味）ごまだし
- 適量
- ★スープ★
- コンブ
- 適量
- シイタケのじく
- 適量
- 水
- 500ml程度
- 豆乳
- 500ml程度
- コンブの表面を固く絞った布巾でさっとふき、鍋に水とコンブとシイタケのじくを入れ、中火で沸騰させ、コンブに爪が立つくらいの固さになったらコンブとシイタケのじくを取り出す
- コンブとシイタケのじくを取り出した出汁に、豆乳を加え、一煮立ちさせる
- カキ以外の具材を入れ、一煮立ちさせ、最後にカキを入れ完成！
・カキは、スープが沸騰してから入れないと、生臭みがでる。また、加熱しすぎると美味しさが半減しますので、ご注意を！
・スープは、全てを豆乳にするのではなく、コンブ出汁と１対１にすると、カキの風味が楽しめます！
・お好みで薬味（トウガラシなど）を加えるのも良いです！おすすめは、大分県佐伯市鶴見の漁師の奥さんで結成した”漁村女性グループめばる”の「ごまだし」です！
・最後のシメに、カキ出汁たっぷりの”おじや”を忘れずに(*^o^*)！
